Onze amberkleurige ongefilterde, gebalanceerde zachte IPA vult de neus van met de fantastische aroma's van een nieuwe variëteit citrus hop.
(voorlopig zonder naam)
Een IPA maar niet precies een klassieke IPA aangezien we er een Belgische twist aan gaven... Biscuit mout zorgt voor een mooie body, vlierbloesem voor balans.
Uiteraard een verwijzing naar René Magritte (ceci n'est pas une pipe) en onze eigen Belgische identiteit .
India Pale Ale
Tripel
Onze bieren of met de woorden van dichters :
“For a quart of Ale is a dish for a king.”
― William Shakespeare
“Son, a woman is like a beer. They smell good,
they look good, you'd step over your own mother
just to get one! But you can't stop at one.
You wanna drink another woman!”
― Homer Simpson
All Good Things Are
Selfish Session
Golden Ale
Een klassieke Belgische tripel met sterke citrus aromas, een peperachtige toets koriander en een delicate nazinderende bitterheid...
Wat kunnen we nog meer zeggen ? Het is een fantastisch biertje...
3 soorten zeste (bittere en zoete sinaasappel & dayap limoen schil), drievoudige vergisting, drie brouwers...
Drie gasten die bier brouwen, zoals we al gezegd hadden dus : alle goede dingen bestaan uit drie...
(all good things are three...)
3
Ceci N'IPA...
Selfish (egoïstisch) omdat we dit biertje eigenlijk liever voor onszelf houden. Een vlot drinkende Session Ale.
Een uitgelezen bier voor wat quality 'Me' time voor zowel papa als mama - na een lange werkdag.
Voetjes omhoog en een moment van rust met dit uitstekende en erg toegankelijke blondje.
That's Miss Brown to You...
Een bruin bier met een mooie mout toets en een lichte bitterheid door de gebruikte donkere mout.
De naam van dit bier is een eerbetoon aan de legendarische jazz zangeres Billie Holiday en haar nummer 'Miss Brown to You' (Columbia records 1935).
Doorheen haar leven werd ze geconfronteerd met allerlei zware tegenslagen, toch bleef ze haar droom en haar passie volgen en werd ze een tijdloos icoon van de jazz muziek.
Helemaal in lijn met de filosofie die we allemaal delen bij De Feniks : Volg altijd je passie... struikel, val, misluk maar sta steeds weer op en ga door.
Brown Ale
"You can't be a real country unless you have a beer and an airline - it helps if you have some kind of a football team, or some nuclear weapons, but at the very least you need a beer."
-Frank Zappa
Hérétique
Een sterk gekruid donker en stevig bier - en wanneer we stevig zeggen bedoelen we stevig met 9.5% vol e, boordevol kruiden. Steranijs, kardemon, komijn, zeste en goeie tikkel Red Hot Chili Pepers.
Beslist een bier dat niet geschikt is voor watjes...
Zijn naam is een verwijzing naar de legendarische bieren die onze Meester Brouwer in het verleden heeft gecreëerd voor Unibroue (Quebec).
Dit bier is het waard om voor te branden...
“If we have no heretics we must invent them, for heresy is essential to health and growth.”
― Yevgeny Zamyatin
Jazz' Black Oatmeal Delight
Strong Dark Abbey
Oatmeal Stout
Een stout die werd ontwikkeld en tot perfectie verfijnd door Jasper Candaele, onze gist fluisteraar (Yeast Whisperer).
De toevoeging van havermout geeft dit bier een zacht, haast fluwelen mond gevoel. Een hemelse combinatie met zijn rijk en vol koffie aroma en fruitige esters - waarlijk een uniek bier.
Black and delightfull...
“May your Guardian Angel be at your side
to pick ya up off the floor
and hand ya another cold stout from the store”
Anonimous toast
Bier-op-maat of Brew Your Own Recipe bieren
Bij Brouwerij De Feniks werken we graag een bier-op-maat voor u uit. We gaan samen zitten met u om na te gaan wat uw voorkeur is en om aan de hand daarvan een recept samen te stellen voor uw bier op maat.